三鲜鱼头汤
秋风起,喝点汤。老话说:饭前先喝汤,胜过良药方。秋意渐浓,秋燥也越来越明显。很多小伙伴会在这个时候就开始滋补起来了。论起喝汤,我们广东人最有话语权了。在广东一年四季都离不开汤,而在沿海城市的我,则离不开鱼汤。平时大部分都是喝海鱼汤,但偶尔我也会喝这道超级鲜美鱼头汤。鱼头营养高、口味好,同时还含有人体必需的不饱和脂肪酸,可以改善大脑机能,多喝鱼头汤可能会变聪明哦!
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鱼头选取大头鱼的鱼头,让卖家砍块,回到家自己洗干净备用
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豆腐用淡盐水泡泡,捞起来切块,蒜苗洗净切段,香菜洗净切段备用
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瘦肉洗净切薄片,蟹味菇洗净切成段备用
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热锅下油下鱼头翻炒,翻炒至鱼头变色
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加入姜片蒜苗豆腐继续翻炒出香味
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加入热水没过材料盖上盖子转中小火煮20分钟
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20分钟后加入蟹味菇继续煮3分钟
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最后加入适量的盐调味,起锅前撒上葱花和香菜即可
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步骤9/11
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成品
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成品
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最后一步
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成品
这道汤是用斯肯特无涂层铸铁炒锅制作的,导热又快又均匀,所以在翻炒过程中不必炒太久,炒至鱼头变色就可以进行下一步骤了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-06
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