金钻海绵南瓜吐司

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又到了吃南瓜的季节，把南瓜揉进面团，浓郁的南瓜香气就是金秋的味道。上面再搭上绵密的海绵蛋糕，一款甜品，双重享受。正值国庆期间，就做了红黄的国旗的颜色。做吐司我一般都是用金龙鱼面包用小麦粉，100%进口小麦，面粉质量好，容易出膜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用小麦粉 260克

、

盐 3克

、

糖 30克

、

南瓜泥 60克

、

淡奶油 30克

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水（注意水量的增减） 110克

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酵母4克

、

黄油 25克

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枸杞（提前泡水，可省略） 10克

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海绵蛋糕：

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全蛋液 160克

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细砂糖 60克

、

低粉 60克

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红曲粉 5克

、

牛奶 50克

、

玉米油 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有食材。注意南瓜泥尽量用含水量少的南瓜来做。
步骤2/11 点击查看大图
做吐司面团，除黄油钉的其它原料放一起揉成光滑的面团。
步骤3/11 点击查看大图
再放入黄油揉到可以拉出大片光滑薄膜的完成阶段。放到26度左右的环境下发酵到两倍大。喜欢枸杞的可以在最后面团打好后放进去，再揉均匀。发酵好的面团轻拍排气，平均分割成两分，松驰15分钟，擀开成比吐司模略短点的长舌状。
步骤4/11 点击查看大图
从上到下卷起。
步骤5/11 点击查看大图
放入吐司模中进行第二次发酵。温度36度左右，发酵到1..5到两倍大。
步骤6/11 点击查看大图
快发酵好时来做海绵蛋糕面糊。全蛋打散后加糖打发到细腻有明显的纹路。提起打蛋器后滴落的蛋液不会消失。
步骤7/11 点击查看大图
牛奶和玉米油搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
低粉和红曲粉过筛好加入到打发好的全蛋中，翻拌至均匀没有干粉，然后取一小部分打入到均匀好的牛奶玉米油中。
步骤9/11 点击查看大图
再倒回面糊中，继续翻拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
把面糊倒入到已经发酵好的吐司模具中去。注意面团不要发太大。
最后一步点击查看大图
然后烤箱180度烤35到40分钟。温度和时间要根据自己的烤箱来做调整。烤好后马上脱模，晾凉后切片食用。