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捞汁花甲的做法

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捞汁花甲

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

葱丝或者葱段适量

、

姜丝适量

、

盐 1/3勺

、

生抽 3勺

、

温水小半碗

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒适量

、

蒜沫适量

、

红椒几片

、

香油半勺

、

半个柠檬汁

、

姜片几片

烹饪步骤

步骤1/3
先把花甲放在盆里，倒入水，放入适量香油或者盐，让它吐泥沙。过半个小时左右。
步骤2/3
吐泥沙的时候，可以先把料汁做好。放入适量的蒜沫，葱丝，姜丝，红椒，放入三勺，生抽，一勺蚝油，三分之一勺盐，半勺香油，半个柠檬汁，一勺白糖。再倒入小半碗，温水搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
把花甲的泥沙清洗干净后，锅中倒水，放入姜片大火烧开然后放入花甲。煮至花甲开口后捞出，过一遍凉水，再把前面准备好的料汁。倒入花甲。捞汁花甲就完成了。

小贴士

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发布于 2019-10-21

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