像棉花一样柔软香甜的炼乳面包
很好吃的面包,香香甜甜的,上面放的坚果碎为了装饰,也可以不放的。 模具:6寸加高中空模
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步骤1/17
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刚开始比较湿,记得厨师机停下来,把底部及时拿起来和上面的粘一起,多做几次,后面就光滑了。
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步骤2/17
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揉到可以拉出薄膜 ,但是没有韧劲,可以加黄油
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步骤3/17
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再次揉到面团非常有韧劲,且很容易拉出薄膜即可
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步骤4/17
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一发我放在面包机里进行的,上面铺一层湿布。
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步骤5/17
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发酵时来做涂料,把黄油隔水融化,再加入炼乳,搅拌均匀即成炼乳酱
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步骤6/17
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面团发酵至1.5-2倍大即可
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步骤7/17
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拿出面团,轻轻拍打排气,然后擀成长方形,涂一层炼乳酱,留一点后面用,然后切成5等份
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步骤8/17
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切下来的每一层都叠起来,我擀的不是很工整的长方形,所以最后多出一条,没关系
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步骤9/17
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多出来的一条切一下,补上来就行
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步骤10/17
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再分成七等份
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步骤11/17
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就像这样,垂直放进来,我用的是6寸加高中空模
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步骤12/17
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依次码好,放烤箱38度二发
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步骤13/17
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发好后拿出来,刷炼乳酱。我上面又铺了些坚果碎,放不放都行的。
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步骤14/17
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入炉:上管150度,下管155度 25分。上色及时加盖锡纸
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步骤15/17
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超级柔软~
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步骤16/17
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好吃好吃~
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最后一步
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吃不完的冻起来,放冷藏会让面包加速老化的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-23
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