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蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法

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蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx

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格瑞美厨GOURMETmaxx的厨房格瑞美厨GOURMETmaxx 小时候非常爱吃的一种小零食——沙琪玛沙琪玛（Caramel treats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。食谱来自dream芸_: #戳链接#

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250克

、

鸡蛋 3个

、

干酵母 2克

、

蔓越莓适量

、

糖浆：

、

麦芽糖或蜂蜜 150克

、

水 80克

、

细砂糖 80克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
安装搅拌刀，加入面粉鸡蛋、酵母，安装透明杯盖，设置3分钟2档揉面。
步骤2/10 点击查看大图
和好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
面团表面撒上玉米淀粉，将面团擀开直到擀成大薄片，厚度2、3毫米左右；擀面的时候记得撒淀粉防粘；面皮整形成长方块，切成几片。在用刀切成面条，尽量切均匀，切完的面条仍旧要撒上一些淀粉，用手抖散，防止面条粘连；
步骤4/10 点击查看大图
油锅烧热至6、7成热，投下一根面条，待它浮起表示达到油炸温度了；把面条分批分次放入油锅中炸，注意翻面，表面微黄即可捞出沥油；
步骤5/10 点击查看大图
铁锅烧热把白糖和水同时放入边煮边搅拌，加入麦芽糖，继续煮到糖浆粘稠就好了
步骤6/10 点击查看大图
面条倒入煮好的糖浆里（同时倒入蔓越莓、葡萄干或者蜜饯），上下拌匀，倒入阳晨八寸莫斯圈里，压平压实放凉。
步骤7/10 点击查看大图
脱模最后切块就可以
步骤8/10 点击查看大图
蓬松酥脆。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

小贴士 1、面条需要切细一点，油炸会蓬松变大。 2、熬糖浆要注意火候不要熬焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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