椰香超软餐包
椰浆代替牛奶和水做面包,成品更为柔软,我烤了一盘,特意留了2个到第三天,面包还是软软的,一点也不硬,真的是非常赞,值得一做再做的面包方子,很多博主也是实力推荐的,强烈建议你试一下哦。
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步骤1/10
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食材。用椰浆代替牛奶,面包醇香治愈还多了一丝清甜,非常赞。
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除了黄油之外的材料,放入面包机里面,揉15分钟达到初步扩展状态,再加入室温软化的黄油,再揉面15分钟左右,面团达到完全扩展状态。
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揉好的面团放在温暖湿润的地方,发酵至2.5倍大,可以用手指戳出不回缩的洞。
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发酵完成的面团移到揉面垫上,按压排出面团里的气体,分割成16份,每一份大约35克,松弛醒发10分钟。
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步骤5/10
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松弛之后的面团,揉圆后,排放在学厨28cm深烤盘里,胚子之间留有间隔。
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放入烤箱,设置发酵温度35度,发酵大约1个小时后,面包胚子变得饱满而轻盈,体积也增大至2倍。再倒入椰浆B,大约100毫升,烤制的时候会全部吸收到面包里,所以成品格外柔软。
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烤箱提前预热上管165度,下管180度,烤盘放在中下层,烤25分钟,至表面上色均匀即可。
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烤好的面包,色泽诱人,超软。
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绵软拉丝。
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最后一步
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好好吃。
1、烤箱温度时间仅供参考,请根据自己烤箱灵活调整。
2、我使用的是学厨28*28*6方烤盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-28
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