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格陵兰比目鱼青菜粥

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格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩肥美，适合老人与儿童食用。将鱼肉切小块，与大米煮粥，米粥黏润，鱼肉鲜嫩。虽然今天这道“格陵兰比目鱼粥”中没有搭配香油，但各位可以依据个人喜好配上一些香油拌食，一方面不抢鱼肉的鲜味并且增加粥的香味，促进食欲；另一方面，黏稠的米粥可以保护肠胃，同时香油具有保护血管的食疗作用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

格陵兰比目鱼 250克

、

大米 100克

、

青菜碎 100克

、

姜丝 10克

、

葱末 10克

、

盐 5克

、

清水 400毫升

、

食用油 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
格陵兰比目鱼（格陵兰庸鲽），英文：Greenland halibut。主要分布于太平洋和大西洋的北部和东部海域200-2200米深处。目前，格陵兰、俄罗斯、冰岛、加拿大、挪威是最主要的捕捞国家。
步骤2/10 点击查看大图
将格陵兰比目鱼片改刀，切成3段或2段。
步骤3/10 点击查看大图
在鱼片上撒2克盐，拌匀腌制入味。
步骤4/10 点击查看大图
将100克大米与400毫升水，煮粥至微微粘稠。
步骤5/10 点击查看大图
将腌好的比目鱼片放入锅中熬煮，轻轻翻动鱼片，熬煮3—5分钟。
步骤6/10 点击查看大图
在粥里加入切好的青菜碎和姜丝。
步骤7/10 点击查看大图
在锅中加入约5克食用油，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
加入3克盐调味后再煮3分钟，出锅前撒入葱末。
步骤9/10 点击查看大图
出锅时，力道要轻，因为格陵兰比目鱼肉鲜嫩易散，即使经过熬煮，鱼片依旧软嫩。
最后一步点击查看大图
用去皮去刺的格陵兰比目鱼熬成的青菜粥，更适合老人和儿童食用。

小贴士

熬青菜粥时，可以加入少许食用油，这样可以保持菜叶嫩绿的色泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-29

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