羊肉焖饭【孔老师教做菜】

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最近南京已经变冷很多了，需要一些食物来温暖我们了！羊肉性甘，温而不燥，冬季常吃羊肉，可以很好的增加人体热量，抵御寒冷。今天这道“羊肉焖饭”色香俱全，营养丰富，做起来也不费事，学会它，受用一整个冬天。买上半斤羊肉，加上各种蔬菜搭配，放入电饭锅里焖煮过后，打开电饭煲热气腾腾的米饭，吸足了汤汁，盈润发亮超诱人，酱香浓郁的一锅饭，一勺一勺吃不停。肉、菜、饭一锅出的焖饭，天冷时，肯定适合温暖你的胃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊肉250克

、

大米200克

、

洋葱1个

、

香菇2朵

、

胡萝卜1根

、

土豆1个

、

料酒10毫升

、

盐5克

、

丸庄黑豆原酿酱油40毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。再将羊肉切成拇指大小的小块。（多次浸泡羊肉可去除血水，减少羊肉膻味。）
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜去皮、土豆去皮切丁。
步骤3/14 点击查看大图
香菇切丁，洋葱切丁。
步骤4/14 点击查看大图
羊肉中加入10毫升料酒和10毫升丸庄黑豆原酿酱油。（之前我发布过一篇'虾仁炒饭'，用到的也是丸庄黑豆酱油，那篇文章中不少人私信问我丸庄黑豆酱油是否有粉丝团？我也是今年下半年才接触到黑豆酱油，丸庄酱油是中国台湾的百年老字号酱油，和市面上大部分的酱油不同，它专注于用黑豆酿造酱油，使用起来酱油香气也更丰富。丸庄酱油系列一共有五款，即将全面开售，敬请期待！）
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀，腌制30分钟左右。
步骤6/14 点击查看大图
锅中倒入适量油，下入腌制好的羊肉，翻炒至变色。
步骤7/14 点击查看大图
倒入洋葱、香菇煸炒出香味。
步骤8/14 点击查看大图
加入没过食材的开水。
步骤9/14 点击查看大图
调入30毫升丸庄黑豆原酿酱油和5克盐。
步骤10/14 点击查看大图
最后放入胡萝卜和土豆，大火烧开后炖30分钟左右至汤汁浓稠。
步骤11/14 点击查看大图
大米洗净、微微沥干倒入电饭锅中，倒入食材和汤汁。
步骤12/14 点击查看大图
食材与米饭拌均匀。
步骤13/14 点击查看大图
选择'煮饭功能'，程序结束后再焖上5分钟后开盖。
最后一步点击查看大图
盛出热气腾腾的米饭。在这个有些寒冷的季节，加入羊肉与各种蔬菜做一锅焖饭，喷香四溢而又充满温暖。