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网红原味鸡蛋堡的做法

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网红原味鸡蛋堡

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之前在外面吃过网红鸡蛋堡，今天早餐就用新得的ACA多功能锅来做

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

面粉 50克

、

温水 50-52克

、

盐 1克

、

糖 2克

、

肉泥 20克

、

酵母 1克

、

五香粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
温水里倒入糖，盐，酵母化开
步骤2/15 点击查看大图
然后加入一个鸡蛋单个重量在60克左右，再加入面粉，五香粉
步骤3/15 点击查看大图
搅拌称有流动性的面糊，盖保鲜膜发酵大约四十几分钟
步骤4/15 点击查看大图
发酵好的面糊有很多小气泡
步骤5/15 点击查看大图
锅里放玉米油，把压饺子皮神器放上去，模具内壁刷油防粘，多功能锅先开高温烧热后转低温
步骤6/15 点击查看大图
倒点面糊进模具里，我这里又加了一个小点模具进去，
步骤7/15 点击查看大图
剩下的鸡蛋打散这样更容易熟，也可以不打散
步骤8/15 点击查看大图
把鸡蛋倒一些进模具里去，再放点肉泥，这步忘记拍了
步骤9/15 点击查看大图
盖上盖子闷半分钟左右
步骤10/15 点击查看大图
等稍微凝固些就脱模
步骤11/15 点击查看大图
翻面煎
步骤12/15 点击查看大图
再把模具放进去倒点面糊
步骤13/15 点击查看大图
把之前脱模的那个面饼盖在新的面饼上，慢慢煎，记得要勤翻面防止糊了，看我后来改中火有一点糊，后面我就又转称低温了
步骤14/15 点击查看大图
挑了一个煎得比较成功的蛋堡来拍照
最后一步点击查看大图
刚煎好的的蛋堡烫，稍微放两分钟再吃。

小贴士

我的锅只配了深盘和浅盘，所以要借助饺子皮神器来定型没有饺子皮神器就用煎蛋神器是一样的。蛋堡味道不错的，喜欢吃的可以尝试下，欢迎做了的晒照交流

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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