果蔬奶豆

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上周和大家分享了天然果蔬粉的制作方法，不少朋友希望我再多分享些相关的菜谱。今天带来一道利用果蔬粉来制作的奶豆，外形讨巧，颜色缤纷，香酥的口感配上浓郁的奶香，作为小朋友的零食既美味又健康！

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米淀粉（生粉） 115g

、

牛奶 60g

、

淡味黄油 45g

、

奶粉 30g

、

低筋面粉 30g

、

糖粉 15g

、

熟蛋黄 3个

、

紫薯粉适量

、

菠菜粉适量

、

胡萝卜粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
45g淡味黄油和15g糖粉倒入搅拌碗里，用电动打蛋器中低速搅打。
步骤2/16 点击查看大图
搅打至黄油体积膨胀，颜色发白。
步骤3/16 点击查看大图
3个熟蛋黄用滤网过筛倒入黄油中。
步骤4/16 点击查看大图
用刮刀拌匀。
步骤5/16 点击查看大图
再筛入115g玉米淀粉（生粉），30g低筋面粉和30g奶粉。没有奶粉的话可以用等量的玉米淀粉（生粉）代替。玉米淀粉也可以用马铃薯淀粉代替。
步骤6/16 点击查看大图
分次倒入60g牛奶，每次加入后用刮刀拌匀。
步骤7/16 点击查看大图
搅拌至牛奶被充分吸收。如果不追求奶香味的话，牛奶也可以换成清水。
步骤8/16 点击查看大图
取1/3面团，加入适量紫薯粉。紫薯粉可以根据个人喜好调整用量，喜欢颜色深一些的话可以多加些。
步骤9/16 点击查看大图
把紫薯粉拌合均匀。
步骤10/16 点击查看大图
依次做好胡萝卜面团和菠菜面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤11/16 点击查看大图
取出面团，搓成长条。
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切成等大的小剂子。
步骤13/16 点击查看大图
把小剂子挨个搓成小丸子。
步骤14/16 点击查看大图
做好小丸子后，在烤盘上隔开间距码放齐整。
步骤15/16 点击查看大图
放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烤15~20分钟。注意调整烤箱温差和观察上色情况，避免烤糊。一次吃不完的，可以放凉后装入密封罐，常温密封保存，3天左右吃完。
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