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多宝多福【老北京豌豆黄】

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豌豆黄是老北京传统小吃,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好像是给人们报出了春讯,带来了暖意。 色泽浅黄、细腻,入口即化,味道香甜爽口。豌豆止渴、消炎、去除暑热,有降血压、除脂肪、减肥之功效。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、炒制豌豆泥的最终状态,提起铲子豌豆泥是大块掉落,掉落后纹路不会马上消失即可,豌豆泥充分炒干水分挥发便于豌豆黄成形。 2、如果豌豆泥偏软,冷藏后不便于脱模,可适当冷冻后再脱模。 3、家里没有模具也可以用保鲜盒代替,保鲜盒内刷一层黄油防粘,食用时分切成小块,豌豆黄没有任何防腐剂,建议2天内食用。

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发布于 2019-11-06

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