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双色草莓大福的做法

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双色草莓大福

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草莓 6个

、

白芸豆 100g

、

白糖 100g

、

盐 1g

、

黄油 10g

、

淡奶油 20g

、

糯米粉 100g

、

水 120g

、

抹茶粉适量

、

马铃薯淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
白芸豆泡水过夜，加水煮开煮至浮沫，去皮。换水加50g糖、盐继续煮到芸豆变软。（大约10分钟）
步骤2/5
放入搅拌机中搅拌成泥，后放入锅中小火翻炒，加入黄油，淡奶油混合均匀备用。同样做出红豆沙馅
步骤3/5
抹茶粉中加入少量水搅拌均匀，加入糯米粉，糖25g和剩余水搅拌至无颗粒（水120），放入锅中蒸5分钟，取出搅匀在蒸3分钟
步骤4/5
用沾水的面棍捶打搅拌至表面光滑有光泽。同样做出原味糯米团
最后一步
草莓用盐水浸泡，用厨房纸擦干水份。用豆沙馅包住草莓，用适量糯米团捏扁粘上马铃暑淀粉粉，把豆沙草莓包住。同样做芸豆抹茶的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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