菌菇鸡汤

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今天厉害了，鸡汤来喽。鸡汤是个“营养宝库”，很多人用鸡汤来补充身体所需的营养，在孕妇分娩后作为身体调理很常见。在秋冬季节的时候，经常喝鸡汤可以改善体质，起到暖身御寒的作用。有些人冬天很容易感冒，但是经常喝鸡汤，体质会变好，鸡汤煮过之后会释放一种特殊的氨基酸，可以减少发炎的情况，也能预防感冒。女性每个月都会有不舒服的时候，如果月经量太大，脸色会显得有点苍白，但是经常喝鸡汤会改善很多。即使好处多多，但也不是所有人都适合喝鸡汤。像高血压高血脂，肾功能不好等人群不适合多喝。

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1小时以上 | 配菜(中级)

老母鸡半只

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菌菇包（羊肚菌、虫草花、青杆菌、姬松茸、牛肚菌、金钱菇、竹荪、鸡油菌）

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料酒适量

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盐适量

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姜两片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
老母鸡半只，菌菇包（羊肚菌、虫草花、青杆菌、姬松茸、牛肚菌、金钱菇、竹荪、鸡油菌），料酒，盐，姜片
步骤2/6 点击查看大图
一、菌菇包提前1个小时泡水，把鸡清理干净，去除皮下的脂肪。
步骤3/6 点击查看大图
二、老母鸡冷水下锅，放两片姜，倒点料酒，水开后焯5分钟。
步骤4/6 点击查看大图
三、砂锅里加水，放入焯好的鸡，烧开后加入菌菇包。
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四、小火炖一个半小时，出锅前适量放盐即可。
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成品图

小贴士

☀️垚妈有话☀️ 菌菇包可以在网上直接购买，也可以用香菇，山药等一起炖。喝鸡汤的时候最怕上面漂浮的一层油，如何下口？其实有非常多小妙招可以去除大部分油脂。一、做鸡汤前尽量处理干净鸡皮下的油脂。二、做好的鸡汤可以先放在冰箱冷藏，漂浮在表面的油脂就会凝固结块，直接刮掉再加热也ok。三、网上可以买到过滤油的碗，过滤之后大大减少了油花，非常好用。四、如果是自己喝，又觉得以上方法太麻烦，就来个简单的。直接用吸管喝，油飘在上面，用吸管从碗底吸……完美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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