红烧肥肠-冬季祭胃
冬季日寒寒，你的胃总是期盼着更厚重的口味来安慰那哆嗦的心。冬季进补，是时候来点重口的啦！
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步骤1/8
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洗肥肠加入面粉、白醋、水后抓洗；清洗后，将肥肠翻面，将肥肠内部的白色脂肪粒、淋巴都去掉，加入面粉、白醋、水反复抓洗。几次后清洗干净。
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步骤2/8
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煮肥肠锅里加入水、葱段、少许花椒、姜、料酒，煮10分钟。
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步骤3/8
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煸肥肠起油锅，烧至七层熟，倒入肥肠干煸，去除多余的油脂水份，煸至金黄捞出备用。
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步骤4/8
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准备备料大葱段、洋葱切好备用。干辣椒、汉源花椒、香叶、小茴香、桂皮。切小葱、姜蒜备用。
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步骤5/8
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炒料起油锅至五成熟，倒入干辣椒花椒姜蒜炒香，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味。
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步骤6/8
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炒肥肠倒入肥炒香，倒入少许老抽（我用的是淘大酱油）、蚝油、白糖、少许醋、料酒翻炒。
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步骤7/8
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焖肥肠倒入开水，淹过肥肠。盖上锅盖大火烧开转至小火焖烧40分钟。
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最后一步
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起锅，加小葱。开饭！
洗干净、洗干净、洗干净！重要的事说三遍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-08
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