牛肉排汉堡

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自制汉堡营养可口

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1小时以上

高筋面粉 200g

、

麦麸黑麦粉 50g

、

水 170g

、

盐 3g

、

糖 20g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

牛排牛肉 300g

、

洋葱半个

、

大蒜半个

、

迷迭香半根

、

牛至叶碎适量

、

黑胡椒适量

、

海盐适量

、

生抽适量

、

芝士片 2片

、

生菜 2片

、

西红柿两片

、

芥子酱适量

、

辣椒酱雄鸡牌适量

、

沙拉酱适量

、

黑胡椒适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
把除了酵母的其他料放进面包机里，调制揉面发酵模式
步骤2/27 点击查看大图
完毕以后已发酵，排气
步骤3/27 点击查看大图
平分成六个，揉成圆形的面团
步骤4/27 点击查看大图
用湿纱布敷在面上后放置温暖处发酵至2倍大
步骤5/27 点击查看大图
面团表面喷水后撒上白芝麻
步骤6/27 点击查看大图
烤箱预热180度左右烤制20分钟
步骤7/27 点击查看大图
烤制表面焦黄即可
步骤8/27 点击查看大图
下面制作牛肉排，备好食材
步骤9/27 点击查看大图
用绞肉机把牛肉绞成肉糜
步骤10/27 点击查看大图
用绞肉机把洋葱，大蒜，迷迭香等绞成碎
步骤11/27 点击查看大图
混合牛肉糜和洋葱碎，加入一个鸡蛋
步骤12/27 点击查看大图
撒上海盐
步骤13/27 点击查看大图
撒上黑胡椒
步骤14/27 点击查看大图
撒上牛至叶碎，加入酱油调味
步骤15/27 点击查看大图
把牛肉糜做成牛肉排
步骤16/27 点击查看大图
下面开始煎制，锅内放入黄油块融化
步骤17/27 点击查看大图
小火慢慢煎
步骤18/27 点击查看大图
双面煎，用锅铲轻轻压制一下牛肉排表面，挤出牛肉排中间的汁
步骤19/27 点击查看大图
熟了以后，可以用牙签或者刀刺破中间看看是否熟透，牛肉排做的厚的，需要多一些耐心慢慢煎制，差不多煎熟后，放在一块芝士片一起煎制，让芝士片慢慢随着高温融化在牛肉排上
步骤20/27 点击查看大图
煎制完毕关火
步骤21/27 点击查看大图
将制作好的汉堡胚，用锯刀剖成两片
步骤22/27 点击查看大图
放上洗净的生菜
步骤23/27 点击查看大图
按照自己喜好挤上各类酱料，我用的是沙拉酱，芥子酱，辣酱，撒上黑胡椒碎
步骤24/27 点击查看大图
最后把肉饼和面包另一层放置在表面，用牙签插入
步骤25/27 点击查看大图
空气能炸锅炸好薯条
步骤26/27 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品