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蚝烙煎的做法

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蚝烙煎

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食材清单加入采购清单

蚝肉 500克

、

地瓜粉 6汤匙

、

鸡蛋 3个

、

香菜 4根

、

调料：

、

沙茶酱 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

盐少许

、

糖少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材
步骤2/15 点击查看大图
500克蚝肉洗干净，沥干水备用。
步骤3/15 点击查看大图
加入6汤匙的地瓜粉
步骤4/15 点击查看大图
1汤匙生抽1汤匙料酒少许白糖、盐混合好，倒入蚝肉搅拌均匀；
步骤5/15 点击查看大图
再加入少许白胡椒粉
步骤6/15 点击查看大图
1汤匙沙茶酱。非常香~
步骤7/15 点击查看大图
加入香菜段，也可以是生菜，香麦菜切粗丝。又或是蒜苗段...
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀，静置10分钟。完全搅拌后，如果...太浓的话可适当加点水调和。太稀的话则适当加些地瓜粉。
步骤9/15 点击查看大图
三颗鸡蛋，好美丽啊！拍一张~
步骤10/15 点击查看大图
打散备用；
步骤11/15 点击查看大图
锅中热油，量要比较多！煎出来的蚝烙才外脆里嫩，香喷喷哒~倒入蚝肉地瓜糊，摊平。锅不大的话，建议分两三次煎。不然太厚不易熟透哈。
步骤12/15 点击查看大图
中火煎，底部差不多凝固了，倒入鸡蛋液也推平均匀。
步骤13/15 点击查看大图
看着好诱人啊，香味已经飘出来了(～￣▽￣)～
步骤14/15 点击查看大图
一定要凝固成型了再翻面哦！可以掂锅一整块翻面。也可以分割成一小块一小块翻面。煎至两面金黄，即可！
最后一步点击查看大图
吃的时候蘸鱼露(潮式风味，但比较咸的哈)，还可以是泰式辣酱，老干妈也不错~Yummy!!!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-19

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