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红烧肉的做法

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红烧肉

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许久不吃肉，想的馋的直流口水。于是花重本斥巨资买了斤五花肉，想着煲一锅红烧肉，犒劳下辛苦的自己。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

生姜 20克

、

白糖 20克

、

啤酒 200ml

、

香葱 2根

、

八角 4个

、

生抽 20克

、

老抽 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净切方块，姜切成半勺；
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉、适量料酒、姜片、香葱，煮出大量浮末后捞出过水备用；
步骤3/6 点击查看大图
将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色小炮时，变成枣红色液体即可；
步骤4/6 点击查看大图
将五花肉倒入锅内转中火，快速翻炒，裹上糖色，再小火煸炒出油脂，边缘微微焦黄即可；
步骤5/6 点击查看大图
将电饭煲底部铺上姜片，倒入煸炒好的姜片，再倒入稍微没过食材的啤酒、八角、葱结、2勺生抽、1勺老抽，选择煮饭功能即可；
最后一步点击查看大图
煮饭流程结束，自然放气后，打开锅盖选择收汁功能，大概收汁10分钟即可；

小贴士

1、炒糖色时建议小火煸炒出油脂，这样肉质不老还不腻；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-19

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