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豆豉鸭的做法

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豆豉鸭

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原创菜谱，很久之前自己无意中煮出来的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

豆豉一把

、

姜片(喜欢的可以放多点) 适量

、

冰糖(或白砂糖) 适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

鸡精适量

、

料酒一勺

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸭肉洗干净剁块
步骤2/11 点击查看大图
豆豉和姜也准备好，这个姜可以多点，因为做出来后，姜也很好吃
步骤3/11 点击查看大图
锅里不用放油，直接放鸭肉下去炒
步骤4/11 点击查看大图
炒出水分，把炒出来的水分铲出来倒掉
步骤5/11 点击查看大图
炒到不在出水
步骤6/11 点击查看大图
这个时候加入姜片
步骤7/11 点击查看大图
继续翻炒，直到炒出油
步骤8/11 点击查看大图
炒到这样就可以了
步骤9/11 点击查看大图
这是加入水，水要末过鸭肉，然后放入豆豉，鸡精，盐，生抽，糖，调到适合自己的口味，盖锅盖大火烧开转中火焖
步骤10/11 点击查看大图
直到焖饭变成浓稠的汁，然后开锅盖，加入适量花生油，就平时炒青菜那么多的油就可以了，用锅铲不停翻炒，
最后一步点击查看大图
直到翻炒出油，盖上锅盖再焗一下就可以装碟了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-23

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