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豆豉鸭的做法

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豆豉鸭

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豆豉鸭，如果不喜欢“骚”味太重的。一定要选用花鸭。

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1小时以上 | 切墩(初级)

花鸭半只

、

豆豉 200克

、

姜片适量

、

酱油 2勺

、

白糖 1勺

、

葱花少量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花鸭清洗干净，放入锅中干炒（一定不要放水）干炒之后，会有少量的水分出来，要把它倒掉不要。我是炒了两次，都倒掉，可能是水分太多了。之后要把它炒出鸭油。
步骤2/5 点击查看大图
我买的是2块钱散装豆豉。清洗两遍，捞出备用。
步骤3/5 点击查看大图
鸭子炒出油之后。要放入姜片翻炒一下。姜片一定要多放，（炒好后的姜片，比鸭肉更好吃）
步骤4/5 点击查看大图
然后放入没过鸭肉的清水，一勺白糖，两勺生抽。煮开后，盖上锅盖焖半个小时左右。直到水像平常时炒菜一样多。这就是称为收汁的这一步。
最后一步点击查看大图
收完汁之后，撒入少量的盐调味。即可出锅。再撒上一点葱花装饰。这样就完成啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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