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咸蛋黄焗鸡翅的做法

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咸蛋黄焗鸡翅

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅十个

、

料酒少许

、

盐少许

、

生抽少许

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

咸蛋黄随意几个

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅洗净，两面切花刀。
步骤2/9 点击查看大图
加入料酒、生抽、盐调味，抓匀腌制20分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
生咸蛋黄蒸8分钟左右取出。「熟咸蛋黄忽略这个步骤」
步骤4/9 点击查看大图
将蛋黄压碎，尽可能地碎。
步骤5/9 点击查看大图
面粉和淀粉1：1混合在一起，加入一点点盐个黑胡椒拌匀，给面衣一个底味。
步骤6/9 点击查看大图
把鸡翅均匀裹上粉。
步骤7/9 点击查看大图
锅中下油，烧至7成热「竹筷子插进去冒小泡泡」，鸡翅抖掉多余的面粉下锅炸3-4分钟，两面金黄即可出锅。
步骤8/9 点击查看大图
倒出多余的油留少许底油，下入蛋黄炒至出沙。
最后一步点击查看大图
下入炸好的鸡翅翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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