过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做
一到腊月，过年气氛就浓郁了起来。俗话说，腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。可没到二八，就念起糯糯的年糕。 研究了一下，原来年糕是大米做的。只是传统做法需要大米加水先浸泡后再打磨过滤蒸制捶打，真的不是一般的费时。小与借助现代工具，用粉类替代打磨，出品一样好吃。
-
步骤1/10
点击查看大图
大米用破壁机打成米粉，也可以直接使用用200克粘米粉。
-
步骤2/10
点击查看大图
称取100克糯米粉，和粘米粉混合。加入210克温水。
-
步骤3/10
点击查看大图
用筷子搅拌均匀。这样稀稀面糊甚至还有一点流动性，我一度认为水加多失败了，抱着不浪费的心，继续做了下去。
-
步骤4/10
点击查看大图
放入蒸锅蒸，上汽后蒸20分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
将蒸熟的面团趁热倒在案板上，准备一小碟油
-
步骤6/10
点击查看大图
连续揉搓十来分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
将揉好的面平均分为四份，每份约126克。揉搓滚圆后整形呈长条形。没有模具的，尽量整的漂亮一些。
-
步骤8/10
点击查看大图
有模具的可以将面团塞在热狗模具中。模具大小约11.4×4.3
-
步骤9/10
点击查看大图
盖好盖子，放入冰箱冷藏。
-
最后一步
点击查看大图
第二天等年糕成型就可以拿出切片烹饪了。
这款年糕不经煮，热水下锅一会儿就很软糯了。如果要做炒年糕，也是稍稍翻炒两下，戳戳软了就可以出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-08
年糕的相关分类
年糕的相关推荐
-
新年一起做多色年糕
24659人看过 -
枸杞莲子红薯粥
15265人看过 -
自制快手年糕（粘米粉）
233066人看过 -
碗豆糯米饭
85378人看过 -
#福临门 福星高照#蒸白米饭
110896人看过 -
#女神野餐记# 白萝卜焖蛋
145438人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#自制关东煮
68294人看过 -
芒果糯米饭
8238人看过 -
赤豆糯米饭
10590人看过 -
电饭煲美食－－香菇腊肠芋头饭
2630116人看过 -
自制炒年糕
18347人看过 -
简单又好吃到爆炸的咖喱饭
2525030人看过
