水煮牛肉 2020年夜饭系列【大酱日记】
水煮牛肉,我们做家庭版的,简单快手一些。不过味道与正宗水煮牛肉也差不了多少,大家放心,我的同事们已经帮忙测试过了,成菜麻辣味厚,肉质鲜嫩,非常适口。 家常版水煮牛肉的做法,简化了很多步骤,更适合大家在家里做,适合年夜饭“满汉全席”这个大工程,省时上菜也稍快一些!年夜饭,大家要记得安排这道菜哟~喜欢看我做菜的,或者想学做菜的可以关注我呀,每天教你做一道菜!
-
步骤1/15
点击查看大图
首先,看配方表准备好材料!
-
步骤2/15
点击查看大图
牛里脊切成薄片,切好放入碗中,备用
-
步骤3/15
点击查看大图
碗里加入清水,将肉片清洗两遍挤干水分准备腌制
-
步骤4/15
点击查看大图
装肉的碗里加食用盐2克、胡椒粉1克、生抽15克、料酒15克,搅拌均匀至牛肉完全吸收调料
-
步骤5/15
点击查看大图
调浆:空碗里下蛋清1个,玉米淀粉20克,搅拌均匀
-
步骤6/15
点击查看大图
调好的浆倒到肉里,拌匀,让蛋浆包裹住肉片,然后下20克食用油再稍微搅拌均匀,备用
-
步骤7/15
点击查看大图
准备配菜:洗净的豆芽、凤尾、蒜苗改刀切段备用
-
步骤8/15
点击查看大图
起锅烧油,下配菜大火爆炒,炒熟后倒出,装到碗里备用
-
步骤9/15
点击查看大图
起锅下油,下姜蓉10克、蒜蓉10克、红泡椒20克爆香再下火锅底料炒化后加入饮用水1000克;然后调味,加生抽15克、白砂糖5克
-
步骤10/15
点击查看大图
大火烧开,然后锅离火,下肉片,尽量将肉片散开下,不要粘连
-
步骤11/15
点击查看大图
继续开火,水重新沸腾后将肉片起锅,装到盆里
-
步骤12/15
点击查看大图
然后把汤汁再烧开,倒到锅里
-
步骤13/15
点击查看大图
放上提前准备好的蒜蓉、青花椒、葱花
-
步骤14/15
点击查看大图
再起锅烧热油,油温到八成热后一次性泼到辅料上,带出香味方可上菜
-
最后一步
点击查看大图
水煮牛肉 值得一试
1.这是家常版做法,相比正宗的水煮牛肉要简单,大家可以参考学习。
2.肉按我的方法腌制,能提高成浆的概率,肉会更嫩滑!
3.不用担心做出来不好吃,这种做法是必然好吃的
4.配菜可以选择自己喜欢吃的,没有限制用哪种!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-17
水煮牛肉的其他做法
水煮牛肉的相关分类
水煮牛肉的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6361925人看过 -
#秋天怎么吃#玉米排骨汤
1660761人看过 -
年夜饭~腰缠万贯(蒜蓉粉丝虾)
700094人看过 -
成都的姑娘带不走,但可以把这道【水煮牛肉】带回家
866674人看过 -
年夜饭菠菜拌粉丝
2113168人看过 -
快手美味#酸汤肥牛
2012552人看过 -
一次发酵就成功的—蒸馒头
45810人看过 -
杏鲍菇炒肉
4450326人看过 -
茄汁大虾
31337463人看过 -
年夜饭不可少的【香卤鸡爪】
1535230人看过 -
尖椒酿肉-年夜饭系列
3471614人看过 -
年夜饭之腰缠万贯
4333535人看过