牛舌饼
这是我老爸最爱的点心,我小时候他就很钟爱的这一款,现在外卖的牛舌饼味道都不好吃,所以,干脆自己学了做起来,孝敬老爸,可以随时让他过过瘾,而且,自己做的材料足,味道正,好吃。
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步骤1/14
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准备好椒盐馅儿的材料,150g面粉上蒸锅大火蒸20分钟,炒熟也可以,蒸的时候碗口盖保鲜膜防止水进入面粉中。
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步骤2/14
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蒸好的面粉会有结块,可以戴一次性手套捏碎。将所有椒盐馅儿的材料混合,戴手套拌匀成团即可。
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步骤3/14
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成团后的椒盐馅儿放冰箱冷藏。开始做水油皮。
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步骤4/14
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将水油皮材料称量好,混合成团,放面包机里揉面,揉出手套膜,盖保鲜袋醒30分钟。
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步骤5/14
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混合油酥,将油酥、水油皮平均分成16等份。
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步骤6/14
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冷藏的椒盐馅儿也分成16等份。
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步骤7/14
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包油酥。
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步骤8/14
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包好的面剂子擀长,擀的时候不要太过力,也不要擀太长。以免最后擀成皮的时候容易破。
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步骤9/14
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擀长后从下向上卷起,盖保鲜袋醒20分钟。
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步骤10/14
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醒好的面卷压扁再擀长。
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步骤11/14
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擀长从下向上再卷起,盖保鲜袋醒20分钟。
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步骤12/14
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醒好的剂子中间压一下,两头对折压扁,擀圆,包入馅子。
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步骤13/14
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包好的牛舌饼擀成牛舌状。(我发现我每次都擀成椭圆形。)
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最后一步
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烤箱180°预热10分钟,180°中层烤30分钟出炉。(烤箱温度根据自己的烤箱脾气定。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-23
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