豆腐丸子
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步骤1/10
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将五花肉剁细，姜切成末，和五花肉剁在一起。(肥肉多一点口感会更好。)
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步骤2/10
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用一个大的容器，放入老豆腐、剁好的五花肉、盐(适量)、味精(少许)。
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步骤3/10
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带上干净的手套，将容器中的肉和豆腐都捏碎且拌均匀。(若怕豆腐在煮汤的过程中会散了，可以在豆腐中加一个鸡蛋。豆腐捏的越碎越好。)
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步骤4/10
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捏碎的豆腐，做成丸子形状，大小适中。(可做豆腐丸子汤、炸豆腐丸子。)
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步骤5/10
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先准备鲜肉汤(也可以是其他个人喜欢喝的汤)，大火将鲜汤煮沸，转小火，放入捏好的豆腐丸子。(汤多些，更好煮丸子，丸子不容易散了。)
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步骤6/10
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锅里放入豆腐丸子后，转中火煮至豆腐丸子全熟(十分钟左右)即可。(煮豆腐丸子时，如果怕把丸子散了，可以少放丸子，多煮几次。)
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步骤7/10
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喜欢吃蔬菜的小伙伴，可以先将煮熟的豆腐丸子盛到碗里，留少许鲜汤煮适量蔬菜，煮熟后放在豆腐丸子汤上面，散上少许芝麻即可。(我做的时候用的是豌豆苗，豌豆苗配豆腐丸子会更好吃。)
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步骤8/10
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豆腐丸子汤
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步骤9/10
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锅里倒入油，油温七成热，放入捏好的豆腐丸子，炸至金黄即可。(豆腐丸子放入油锅后，不要过多晃动锅，炸至丸子泛黄再翻面，以免豆腐丸子散了。)
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最后一步
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油炸豆腐丸子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-24
豆腐丸子的其他做法
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