夏日蜜桃乌龙面包
夏天里的水果最爱桃子,这么吃桃子特别美味,无论老人还是小朋友都会吃到上瘾。朋友试试做吧!
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步骤1/33
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✅提前准备工作:8克蜜桃乌龙茶➕160克冰水,提前冷藏浸泡4小时备用
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步骤2/33
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✅准备材料
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步骤3/33
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✅先来做桃子乳酪内馅,1.5个桃子去皮切丁
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步骤4/33
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✅200克奶油奶酪室温软化
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步骤5/33
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✅奶油奶酪中加入20克糖粉
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步骤6/33
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✅加入8克玉米淀粉
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步骤7/33
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✅搅打顺滑之后加入3克蜜桃乌龙茶粉
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步骤8/33
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✅搅打混合均匀
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步骤9/33
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✅加入切好的桃丁,翻拌均匀(最好选择含水量比较低的桃子)
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步骤10/33
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✅覆盖保鲜膜冰箱冷藏1️⃣小时
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步骤11/33
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✅盆中加入250克高筋面粉
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步骤12/33
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✅加入10克甜菜粉调色(也用草莓粉或仙人掌果粉替代)
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步骤13/33
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✅加入15克奶粉
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步骤14/33
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✅加入15克白砂糖
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步骤15/33
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✅加入4克盐
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步骤16/33
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✅粉类混合均匀
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步骤17/33
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✅加入3克干酵母
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步骤18/33
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✅加入提前浸泡好的冷萃茶液
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步骤19/33
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✅加入1个小号鸡蛋
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步骤20/33
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✅揉至厚膜阶段(面团比较光滑,破洞处呈锯齿状)
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步骤21/33
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✅加入25克室温软化黄油,继续揉至面团能拉出很薄的膜,破洞处光滑
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步骤22/33
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✅面团覆盖保鲜膜,室温发酵至两倍大
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步骤23/33
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✅面团进行按压排气
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步骤24/33
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✅分割成70克每个的小面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤25/33
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✅面团擀扁,包馅
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步骤26/33
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✅捏紧底部收口
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步骤27/33
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✅一侧压竖纹模仿桃子形状
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步骤28/33
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✅32度发酵30分钟
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步骤29/33
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✅二次发酵之后再次加深竖纹纹路
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步骤30/33
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✅风炉145度烤18分钟(根据自己烤箱脾性调整烘烤温度)
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步骤31/33
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✅出炉后表面刷蜂蜜水
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步骤32/33
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✅表面撒糖粉或孰糕粉模仿桃子绒毛
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最后一步
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发布于 2025-07-05
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