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松软鲜香～肉卷卷的做法

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松软鲜香～肉卷卷

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宝宝牙口不好，想吃肉总嚼不烂，那么做一款牛肉馅的肉卷卷就好吃又好消化啦！

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30~60分钟

牛肉馅适量

、

面粉 500克

、

酵母粉 5克

、

韭菜一小把

、

姜少许

、

料酒适量

、

耗油适量

、

盐 1勺半

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
温水溶解酵母粉后加入面粉，揉成面团，醒发备用。
步骤2/13 点击查看大图
面团醒发至两倍大。
步骤3/13 点击查看大图
牛肉馅加入韭菜，盐，十三香，耗油，料酒，味极鲜，香油，拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
面团揉至光滑后擀成薄片，越薄做出来的卷卷起的层次越多。表面刷食用油油，撒上馅料。
步骤5/13 点击查看大图
用手把馅料平铺均匀
步骤6/13 点击查看大图
由下向上卷成卷尽量紧实一些。
步骤7/13 点击查看大图
对折后切成小段，尽量窄一些，才会起层好看。
步骤8/13 点击查看大图
两个小段，上下摆好后，用一根筷子在中间压实。
步骤9/13 点击查看大图
抽出筷子后，两边外翻捏到底部。
步骤10/13 点击查看大图
肉卷卷备齐，醒发10分钟，静候上锅。
步骤11/13 点击查看大图
锅内放入适量凉水，笼屉刷一层薄油，放入肉卷卷。
步骤12/13 点击查看大图
开蒸！开锅后计时25分钟。关火后切不可立马开盖子，两分钟后开盖，不然时间短了面会回缩影响口感。
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趁着松软，开动吧！

小贴士

肉卷室温放凉后一定要尽快装到塑料袋放入冷冻，再吃再蒸，不然长时间室温存放，肉卷的边会发硬，再蒸也会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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