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汉堡坯子的做法

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汉堡坯子

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 45克

、

糖 25克

、

盐 2克

、

水 110克

、

黄油 30克

、

酵母 3克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将鸡蛋液、糖、盐倒入厨师机里，再加入低、高筋面粉、酵母、水。
步骤2/7 点击查看大图
20分钟揉至扩展阶段，加入黄油再揉揉出手套膜。（照片拍的不理想）
步骤3/7 点击查看大图
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大，手指戳面团洞不回缩OK！
步骤4/7 点击查看大图
发酵好的面团取出拍出空气，称重等分为六份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟，再次滚圆放入模具二次发酵，手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面喷水，装饰少许白芝麻。
步骤5/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱下层，上下管180度烘烤20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
出炉脱模
最后一步点击查看大图
用来做热狗汉堡三明治等。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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