小桃酥（新手看过来）
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步骤1/14
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准备好上图所有食材。
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步骤2/14
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干锅烧热后，倒入核桃仁，转小火，不停翻炒，直至炒出香味。（也可以放入烤箱，150度5-8分钟，烤出香味。）
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步骤3/14
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将炒好的核桃仁切碎，筛出多余的核桃皮。
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步骤4/14
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将色拉油、细砂糖、盐、35克打散的鸡蛋倒入盆中。
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步骤5/14
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将液体混合均匀，油出现乳化的形态。
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步骤6/14
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将高筋面粉、低筋面粉、玉米粉、小苏打混合在一起拌匀。
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步骤7/14
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将所有粉过筛加入乳化后的中，进行搅拌。
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步骤8/14
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面团拌好后，加入准备好的核桃仁碎。
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步骤9/14
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将面团，核桃仁碎拌匀至上图的状态。
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步骤10/14
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取20克左右的面团，揉圆后压扁。
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步骤11/14
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所有的面胚压至1厘米左右的厚度。
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步骤12/14
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在剩余的蛋液中加入10克的水，调匀后刷在面胚上。同时，烤箱150度进行预热。
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步骤13/14
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刷好蛋液后，再在每块面胚上撒上适量的黑芝麻作为装饰。完成后，放入预热好的烤箱上下火150度烘烤25分钟，再上下火120度烘烤5分钟。
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最后一步
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根据每个烤箱的不同，可以自行调节温度和时间。桃酥上色后取出，待完全凉了再挪动，才出炉的桃酥太脆弱了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-07
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