笋尖虾仁鲜肉汤团
特殊的元宵节! 全国大多数普通群众实现了24小时与家人紧密团结、不离不弃、低头不见抬头见的团圆时刻,请珍惜这个时候,毕竟以前没有,以后也未必会有 送上鲜甜、鲜甜的汤圆配方,闲来无事,也要记得好好吃饭✌️
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步骤1/12
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准备上述材料,笋尖用开水浸泡半小时,沥干,可以去除多余盐分
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步骤2/12
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糯米粉先加开水拌匀后,加入冷水,最后10g冷水慢慢加,根据糯米粉的吸水性而适当调整
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步骤3/12
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整形后包保鲜膜待用,按甜的15g、咸的20g分出剂子
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步骤4/12
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豆沙馅按10g一个分开
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步骤5/12
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包入皮子内
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步骤6/12
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笋干浸泡之后切成丁,虾肉略剁,与猪肉、料酒、蚝油、生抽、麻油、胡椒粉搅拌均匀,无需另外放盐,笋尖含盐量高
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步骤7/12
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皮子摊开,配入约15g的馅心
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步骤8/12
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用虎口逐步捏拢
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步骤9/12
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在外表上区分开甜口和咸口的汤团
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步骤10/12
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水沸下锅,水再沸,加入冷水,直至汤圆浮起
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步骤11/12
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满满的甜蜜馅心
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最后一步
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笋尖鲜虾猪肉汤团,无需另外加水,汤团内饱饱的汤汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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