汤鲜爽口，双蛋上汤娃娃菜
-
步骤1/9
点击查看大图
娃娃菜清洗干净，切成四瓣。烧一锅开水，把娃娃菜烫熟。烫的时间要根据火候和希望的口感调整。烫好后摆盘。
-
步骤2/9
点击查看大图
准备辅料。葱姜切末，蒜切片，咸鸭蛋碾碎，皮蛋切丁。香菇、火腿切丁。
-
步骤3/9
点击查看大图
热锅，加入少量植物油，爆香葱姜蒜。时间不宜过长，很容易焦糊。
-
步骤4/9
点击查看大图
下入香菇和火腿继续翻炒，保证均匀受热。
-
步骤5/9
点击查看大图
下入咸鸭蛋，快速翻炒。这一步其实可以直接用碾碎的咸蛋黄，不过我家里没有烘焙用的咸蛋黄了，就用了整个鸭蛋，会稍稍影响成菜的品相，不过家常菜无所谓了。
-
步骤6/9
点击查看大图
下入皮蛋翻炒，这一步时间可以稍长，让皮蛋的表皮出现虎皮最好。
-
步骤7/9
点击查看大图
下入开水没过所有食材，大火煮沸三分钟。水可以稍微多一些，因为会蒸发，由于加入了咸蛋黄，所以会有一些浮沫，不用管他，关火后会消失掉。这一步根据咸蛋的口味加盐，差不多出锅前尝一下，如果不够咸再加一点点。
-
步骤8/9
点击查看大图
出国装盘
-
最后一步
点击查看大图
虽然没用高汤，但是用咸蛋制作的上汤娃娃菜，会有一种咸蛋黄的沙沙的口感，跟平日里吃到的不一样哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-12
上汤娃娃菜的相关分类
上汤娃娃菜的相关推荐
-
青椒土豆片#父亲节，给老爸做道菜#
5914820人看过 -
#冬日治愈时刻#紫薯软饼
128737人看过 -
年夜饭之蛋饺
192108人看过 -
海参小米粥
5780533人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#青椒炒鸡蛋
2807548人看过 -
上汤娃娃菜
831882人看过 -
牛肉馅饼#单挑夏天#
8644170人看过 -
爽口小菜—凉拌西芹
157984人看过 -
#味达美年味小馆#年夜饭～蛋饺
130759人看过 -
紫洋葱木耳青椒炒鸡蛋
193260人看过 -
蒜蒜蚝辣油麦菜
4977468人看过 -
上汤娃娃菜
795661人看过
