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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿

、

香菇

、

金针菇

、

土豆

、

尖椒

、

花椒

、

大料

、

香叶

、

姜

、

蒜

、

干辣椒

、

冰糖

、

料酒

、

酱油

、

油

、

蚝油

、

盐

、

黄豆酱

烹饪步骤

步骤1/4
1、起锅到油，凉油下蒜、姜片、花椒、大料、干辣椒炒香，再放香叶冰糖炒。
步骤2/4
2、炒出香味加水，放黄豆酱、酱油、料酒，黄豆酱融化后放入切好的鸡腿块，炖鸡。（鸡腿块可以先用水焯一下焯去沫）
步骤3/4
3、将香菇切块、土豆切块、尖椒切块，锅底先放香菇块、再放金针菇、再放土豆块、再倒入炖好的鸡腿。
最后一步
4、加水没过食材、可以加一些炖鸡的汤料，再倒入油、酱油、蚝油，盐，开盖一直大火煮，到食材都熟以后放入尖椒，盖盖儿闷5分钟左右，待青椒熟后就可以了。

小贴士

注意：1、最好用砂锅或者珐琅锅煮 2、想加入不同食材原则是菜放锅底，带淀粉类的食材放上面，以免糊锅 3、要多加水，最后不用收汁儿，就要多汤，这样才好拌米饭吃 4、一定不要盖盖儿煮，不然就变鸡腿烩菜了，要打开盖子大火煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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