柠檬泡椒凤爪
凤爪在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富, 是一道经典的传统小吃 。 在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
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步骤1/9
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凤爪除去指甲,切块洗净
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步骤2/9
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锅中烧开水,放几片姜和少许料酒,放入凤爪煮约8分钟
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步骤3/9
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捞出放入冰水,口感更Q
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步骤4/9
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控去凤爪表面多余水分,放入洋葱、柠檬片、姜片、蒜片、杭椒,加入恒顺镇江香醋、生抽、白糖、盐调味,腌制一晚更入味
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步骤5/9
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成品图
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步骤6/9
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成品图
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步骤7/9
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
煮凤爪时加几片姜和少许料酒,可以去腥。
煮好的凤爪放入冷水中降温,凤爪口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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