东北鞑子饭(五香焖饭)
还小的时候吃过妈妈做的,长大以后试验了很久才找回当年的记忆
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步骤1/5
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材料备齐,火腿肠(如果是买的带肠衣的那种香肠需要去掉肠衣,最建议是使用香肚)蘑菇胡萝卜切丁,五花肉切小段,白菜切条
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步骤2/5
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油烧热,小火下蒜末爆锅,加入十三香花椒粉姜粉胡椒粉等,出香放肉,炒出肉香味,爆锅如果用的花椒粒八角之类的,炒香后一定要挑出去,所以建议这里使用花椒粉
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步骤3/5
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出香加水,鸡精,加入白菜火腿肠蘑菇,大火烧开,加盐加酱油再烧一会关火,这里汤量需要根据米饭的量加减
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步骤4/5
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淘米,水沥干,放在锅里,然后倒入菜汤,稍稍没过米,和正常做饭的加水量差不多
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最后一步
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下面就是正常做饭时间,闷一会开锅即可
鞑子饭几大灵魂:五花肉,大白菜或土豆,香肠,有的喜欢土豆但是我不太喜欢所以没加。这道菜五花肉五香粉为主,东北传统的冬天食物大白菜土豆为辅,五花肉也可以换成鱿鱼牛肉等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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