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草莓酸奶蛋糕卷的做法

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草莓酸奶蛋糕卷

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不想错过草莓盛产的季节，于是，做了蛋糕卷。颜色真的超美！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 30克

、

酸奶 60克

、

低筋粉 60克

、

糖（打蛋白） 30克

、

红丝绒液适量

、

馅料：淡奶油 200ml

、

细砂糖 20g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄+玉米油搅匀。
步骤3/17 点击查看大图
再加入酸奶搅匀。
步骤4/17 点击查看大图
筛入低粉搅匀备用。
步骤5/17 点击查看大图
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
步骤6/17 点击查看大图
蛋白分三次加到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
滴入适量红丝绒液，颜色深、浅自己调，翻拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
将蛋糕面糊倒入烤盘里。
步骤9/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火165度，中层，烤25分钟。
步骤10/17 点击查看大图
出炉立即提着油布移到晾网上。
步骤11/17 点击查看大图
晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
步骤12/17 点击查看大图
淡奶油+细砂糖打至9分发，草莓切掉一点头。先抹上奶油，再放草莓。
步骤13/17 点击查看大图
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
步骤14/17 点击查看大图
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
步骤15/17 点击查看大图
成品。
步骤16/17 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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