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不用油炸的红烧茄子的做法

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不用油炸的红烧茄子

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10~30分钟

茄子一个

、

生抽适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

蚝油适量

、

小米椒一个

、

青辣椒一个

、

肉末 50g

、

葱姜蒜适量

、

白糖一勺

、

陈醋一小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子去皮切段，在盐水里面泡十分钟避免氧化变色。起蒸锅，水开后放入茄子大火蒸五分钟，然后挤干水分备用
步骤2/5
蒸茄子的时候调酱汁，三勺生抽一勺蚝油，一勺盐一勺糖一勺醋，加少许水和淀粉调出料汁。
步骤3/5 点击查看大图
姜切片，蒜切末，小米椒切段备用。肉末使用酱油和淀粉腌制
步骤4/5
锅中倒油，放入姜片和小米椒爆香，然后放入肉末翻炒，乘出备用。
最后一步点击查看大图
锅中另倒油（喜清淡的话可以少倒一点油，比平时炒菜稍微多点即可。想要炒的香一点也可以多倒些油），油热后放入挤干水分的茄子翻炒，然后加入蒜末和超好的肉末一起翻炒，炒匀后倒入料汁焖煮至茄子成熟，出锅即可。喜欢的话可以撒入少许葱花点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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