福袋冬笋肉包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

南瓜适量

、

酵母一包

、

白糖适量

、

菠菜汁少量

、

牛奶少量

、

五花肉适量

、

冬笋一只

、

香菇适量

、

虾皮少量

、

胡萝卜 1只

、

葱两支

、

白糖 1汤匙

、

盐少许

、

酱油 2～3汤匙

、

料酒 2汤匙

、

蚝油适量

、

十三香 1汤匙

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜去皮切块，放锅里蒸熟
步骤2/14 点击查看大图
把蒸熟的南瓜放进碗里，加入一勺白糖，搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
等南瓜糊稍凉一点后，加入酵母粉搅拌一下，再加入面粉，一边加一边搅拌，搅拌至絮状
步骤4/14 点击查看大图
将絮状面粉揉至成光滑的面团，如果感觉软就加点面粉，感觉硬就加点水。面团揉好后，包上保鲜膜，等待醒发至2倍大。再将少量菠菜汁加点酵母和面粉混合好，揉成面团裹上保鲜膜。取少量牛奶混合面粉，揉成面团包上保鲜膜备用。
步骤5/14 点击查看大图
在等待面团醒发的过程中准备馅儿。五花肉剁碎，胡萝卜削成细丝，香菇剁碎，冬笋切片焯水后剁小粒。香葱切成小段。将肉末加适量盐、白糖、味精、酱油、料酒、十三香和蚝油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，静置十分钟后再加入其他材料，都混合好后盖上保鲜膜备用。
步骤6/14 点击查看大图
等面团醒好后，揉几下，排出部分的气。分成大小均匀的小剂子，将小剂子擀成中间厚旁边薄的小圆片。
步骤7/14 点击查看大图
包上馅料
步骤8/14 点击查看大图
将四周的面皮稍微整型一下，成波浪形，手指慢慢将面皮收拢
步骤9/14 点击查看大图
手指轻轻的收拢上面的面皮，不要太用力。
步骤10/14 点击查看大图
整成一个袋子样的形状
步骤11/14 点击查看大图
取绿色面团，搓成细长条，围在袋子的上半部分。白色面团擀平，用一个花朵模型压出一朵小花，用一个圆头的工具从中间戳到绿色面条交接处，这样花朵就粘在上面了，揪一丁点黄色面团，搓圆后填入花朵中间的小洞里。这样，一个福袋造型就完成了。
步骤12/14 点击查看大图
看上去是不是挺可爱？做好的福袋包子放蒸锅里醒一会儿，再开火蒸。注意：要冷水蒸哦，这样，蒸出来的包子还能更蓬松一点。
步骤13/14 点击查看大图
蒸好之后，先不要立马开锅盖，等两三分钟之后再开。蒸熟之后，绿色有点变暗，那是因为叶绿素被破坏了，你可以在里面加点食用碱，这样，就可以保持颜色不变色了。
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又好看又好吃的包子，相信每个小孩子都很喜欢吃哦。我女儿一连吃了三个，连说好吃极了…