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酸甜融合:番茄炖牛腩的做法

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酸甜融合:番茄炖牛腩

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甜甜的，略带番茄的酸，爽口的肉，融合成这锅番茄牛腩。

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1小时以上 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

牛腩 200g

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 1颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗干净牛腩、番茄、葱、姜、蒜备用。
步骤2/7 点击查看大图
番茄底部画十字刀，放入锅中，水煮开。皮皱了捞起来，放冷水中过一下，去皮备用。
步骤3/7 点击查看大图
牛腩切块，番茄切碎，姜和蒜切片，葱切末。
步骤4/7 点击查看大图
锅中热油，加入葱姜蒜，爆出香味。加入番茄丁翻炒，慢慢浓稠。
步骤5/7 点击查看大图
锅中番茄汁加入牛腩，翻炒，加入适量盐调味，再加入盖过牛腩的热水，加点白糖中和番茄的酸味。煮沸倒入炖锅中，或者电饭煲，按下煲汤键（有些是蹄筋牛肉键），静候一个小时。
步骤6/7 点击查看大图
撒上葱花，开荤啦
最后一步点击查看大图
带肥的肉更好吃

小贴士

1.番茄要选粉番茄，表皮颜色深红，容易熬出透红诱人的番茄汁，番茄味浓。 2.牛腩最好用新鲜的，买的时候可以让卖家切，他们熟悉牛腩的纹路，切的好不好，影响口感哦。 3.喜欢酸的朋友可以不加糖。 4.加水的时候要预留收汁的水量，中途尽量不要加水。 5.电饭煲炖之前，还可以加入胡萝卜、土豆等一起炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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