舒芙蕾松饼
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步骤1/5
容器内无水无油，鸡蛋分离蛋清和蛋黄；蛋黄里加入10g白糖和15g牛奶拌匀，筛入面粉，拌至无颗粒状备用；
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步骤2/5
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15g糖分2~3次下，把蛋白打发至干性发泡（盆子翻过来不掉）
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步骤3/5
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蛋黄糊里舀1/3打发好的蛋清，翻拌均匀后将面糊倒回剩下的蛋清里，继续翻拌均匀；
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步骤4/5
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平底锅烧热，舀入面糊，盖上锅盖小火煎1分钟左右，期间撒少许清水，定型后，翻面再撒点清水盖上盖子焗熟；出锅叠起，放上喜欢的水果，挤上炼乳。
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最后一步
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发布于 2020-02-28
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