新手也能完成的水煮牛肉
虽然调料比较多,但步骤并不麻烦
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步骤1/12
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牛里脊切薄片凉水泡1个小时
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步骤2/12
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放入少量小苏打、蛋清、盐、黑胡椒、淀粉,抓匀腌制1小时。
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步骤3/12
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干辣椒和花椒放油煸香
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步骤4/12
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炸好盛出来备用
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步骤5/12
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另用开水下锅煮一下肉片,八九成熟
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步骤6/12
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肉片盛出来备用
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步骤7/12
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准备好调料,葱姜蒜切好备用
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步骤8/12
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另起锅烧油,放入葱、姜、少部分蒜末煸香,放入一勺红油豆瓣酱煸炒后,放入开水,放生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉调味。
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步骤9/12
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放入生菜,开过捞出放碗里垫底。
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步骤10/12
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再放入之前的肉片煮熟,连汤一起放入生菜碗中。汤不要没过肉片。
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步骤11/12
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把之前炸好的辣椒花椒倒入碗中,放入切好的大部分蒜末
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最后一步
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起锅烧油,浇!
腌好的牛肉片先用水煮一下,主要是去掉蛋清产生的沫子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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