消耗淡奶油的蔓越莓面包卷
做蛋糕剩下一点淡奶油,想着怎么消耗掉呢,找了个北海道吐司的方子,但是没有揉出手套膜,做不了吐司改做面包卷吧
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步骤1/4
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所有材料放进去面包桶,液体(淡奶油,鸡蛋)放在最下面,然后放面粉,盐和糖分开两个角落放面粉上面。面粉中间挖个小坑放进去酵母,注意不要碰到盐和糖。开启揉面功能半个小时。
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步骤2/4
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放入冰箱冷藏半个小时,拿出来已经可以拉出来比较厚的膜。放入蔓越莓干再选揉面功能半个小时,然后放温暖处发酵两倍大。
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步骤3/4
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面团拿出来排气,均等的分四份,松弛二十分钟之后擀成长椭圆形,左右两边向中间对折。顺着折痕然后擀成牛舌状,上下都向中间卷起。割包然后发酵至两倍大,烤之前撒上面粉。(这个整形,其实不用这么麻烦也可以,直接滚远整成小圆面包也可以)
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最后一步
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350F烤二十分钟,注意观察上色就用锡箔纸盖住。 拿出晾凉放密封袋室温保存。
这个方子没有放黄油,也没有揉到完全扩展阶段,就是说最终没有揉出手套膜,但是加了淡奶油还是很软的甜面包。没有揉出手套膜还是很遗憾,但是味道还不错,娃们也很喜欢这个方子,就记录一下,需要消耗淡奶油的可以试试哦,奶香味很好,娃们很喜欢,等我想起来拍照的时候已经就剩下一个了:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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