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快手家常菜—美味青椒炒香肠的做法

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快手家常菜—美味青椒炒香肠

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很多地方都有香肠，也吃过很多地方的香肠，这次用到的海南琼州香肠，是之前同事去海南出差给我带回来的，配上青椒，简单的几个步骤，大约十分钟，可以完成绝美无比的美味！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

香肠 2根

、

青椒 5个

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全部食材
步骤2/9 点击查看大图
香肠斜切薄片，个人认为切薄点口感会更好
步骤3/9 点击查看大图
辣椒先横着从中间切开，然后再斜切成菱形
步骤4/9 点击查看大图
大葱切丝
步骤5/9 点击查看大图
锅中放少许油，油不要太多，油热后将香肠倒入锅中开中大火不停翻炒。这个步骤的目的是将香肠中的油煸出，火候很重要，火大了香肠容易糊，火小了油煸不出来，口感会不好。将香肠炒至透明且两端有微微卷起，将香肠盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
放入大葱丝煸香
步骤7/9 点击查看大图
加入青椒，中火，翻炒2分钟
步骤8/9 点击查看大图
倒入香肠翻炒两分钟后，倒入50毫升清水，加入少许生抽继续翻炒，然后盖上锅盖1分钟，直至水干。这个步骤的目的是让香肠变软，食材的味道相互融合
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

这个菜谱中，我没有放盐，香肠本来就有盐味，而且生抽里面也有盐味，如果再放盐我觉得会有点点咸。香肠我用的是琼州香肠加汾酒的那种，咸中带甜，秒杀广式香肠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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