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简单快速的紫苏花生米拍黄瓜的做法

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简单快速的紫苏花生米拍黄瓜

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简单快速的一款凉菜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2条

、

蒜茸适量

、

紫苏 4-5片

、

辣椒酱 1小匙

、

蚝油适量

、

盐适量

、

味精/鸡精半小匙

、

熟花生米（研碎）随意

、

油 1小匙

、

麻油 1小匙

、

甜醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1. 如图准备：黄瓜、蒜蓉、紫苏碎；我个人喜欢把黄瓜刨点皮，个人爱好啦；
步骤2/7 点击查看大图
2. 拍黄瓜，切块；用盐腌制15分钟，用自来水冲洗后再用食用水过两次（尝下如果觉得咸，可以再过一下水）；
步骤3/7 点击查看大图
3. 花生研碎备用！花生米我是在市场买直接炒熟的，如果只有生的花生，可以自己用盐炒熟；
步骤4/7 点击查看大图
4. 炒酱料：油烧开，下辣椒酱、蚝油、蒜蓉（先下一半）小火炒香，记得小火+多翻炒，不要煮焦了！蒜茸炒略金黄，可以把剩下的另一半蒜蓉与紫苏碎倒进锅再一起炒；
步骤5/7 点击查看大图
5. 这里一半是先炒的蒜蓉，一半是后续下的蒜蓉！我这样做是因为到时候可以吃到香脆和生一点的两种口感；
步骤6/7 点击查看大图
6. 捞黄瓜：把炒香的酱料、麻油、味精/鸡粉、新鲜紫苏碎（紫苏叶洗干净切碎）、甜醋与黄瓜捞均匀，尝试一下味道OK了，就用保鲜膜包好，放冰箱冷藏后更好吃！
最后一步点击查看大图
7. 吃的时候撒上花生碎，简直多层口感棒棒棒！❤️开饭啦～…………

小贴士

Tips：我是用甜醋，因为味道真的刚刚好，甜酸度非常合适！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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