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春天遇见羊肚菌的做法

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春天遇见羊肚菌

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春天正好是羊肚菌成熟的季节，经常看果粉们做美味的羊肚菌，今天第一次学着做羊肚菌酿肉～

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肚菌六朵

、

厄瓜多尔白虾六个

、

猪肉 25g

、

独蒜 1个

、

姜 1小块

、

盐适量

、

生抽适量

、

豆粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白虾剥壳，剔除虾线，所有食材洗净准备。
步骤2/6 点击查看大图
把白虾，猪肉，生姜一块剁馅。
步骤3/6 点击查看大图
剁好肉馅，加入适量盐，生抽和水，顺着一个方向不停搅拌。
步骤4/6 点击查看大图
羊肚菌灌肉最艰难的一步，没有裱花袋，用锡箔纸代替，实践中才发现，图片上锡箔纸卷的肉馅太多了，羊肚菌开口比较小，后来分成了六个小肉卷，酿进去的。
步骤5/6 点击查看大图
哈哈哈，第一次做没有经验，连纸带筷子的总算酿好了，加上蒜片，上锅蒸十五分钟。
最后一步点击查看大图
将羊肚菌蒸好的汁水，倒入锅中，加入生抽和豆粉，煮开收汁，撒上葱花，淋上去就好啦～

小贴士

平时饮食习惯清淡，羊肚菌本身就很鲜，所以做这道菜不需要太多调料，虾仁和猪肉混合肉馅增香，加生姜是为了去腥，蒸羊肚菌加蒜片增鲜，只需加入适量盐和生抽提味，就能吃到食材原本的鲜味～做饭两小时，吃完两分钟，哈哈哈哈，极致体验

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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