咖啡双皮奶
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步骤1/6
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将牛奶煮到有小泡泡，我用的是鲜牛奶所以煮沸后放凉
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步骤2/6
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手动分离蛋清，将蛋清打至有白色小泡泡。注:图片中状态还不行，要继续搅拌
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步骤3/6
将咖啡冲开放凉，加一点点水冲开即可
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步骤4/6
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将牛奶咖啡加到蛋清中，根据个人口味放白砂糖。然后过筛，因为我家没有细的过筛的东西，所以我省略了。这一步就是为了使口感更加细腻。
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步骤5/6
用保鲜膜包住碗口，用牙签扎几个小口。将锅下的水煮开后，放入锅中小火煮15钟左右。拿出后放凉即可食用。刚拿出来的时候可能有些不凝固，放凉后就好了
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最后一步
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为了增加口感可以放一些奥利奥碎。我放的是豆乳威化。
不凝固的原因
1、蛋清少，一般是1斤牛奶，2个鸡蛋清。
2、蛋清没有搅打散（打出白色泡沫）。
3、奶要放凉了才能放打好的蛋清。
4、蒸的时间要从冒气开始算．根据碗的大小10－15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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