平平无奇小花卷
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步骤1/11
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面粉+水+酵母+糖 和成光滑面团，醒2小时左右，至两倍大小。（酵母我个人用法国燕子，不用提前加水融化，直接拌在面粉里即可）
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步骤2/11
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醒发结束，取出排气，切成大小均匀的剂子。
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步骤3/11
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擀开，抹油酥，撒葱花（不喜葱花的，这一步可以加椒盐或不加）卷起，切段。
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步骤4/11
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两两相叠，用筷子按压
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步骤5/11
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稍微拉长，方便卷起
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步骤6/11
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搭在筷子上，左手捏住花卷两头，右手执筷子顺时针旋转一周，在案板上轻轻压下。
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步骤7/11
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力度不要大，压断了也就不好看了。
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步骤8/11
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另一份，同样，擀皮抹油，稍微撒一点面粉，方便分层。
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步骤9/11
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卷起，从中间剖开。切面向上，轻柔的像拧绳子一样，辫起来。
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步骤10/11
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捏住一头向另一头卷起。
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最后一步
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蒸锅烧水的时间二次醒发。水开后上锅蒸20分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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