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小米锅巴-嘎嘣脆的做法

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小米锅巴-嘎嘣脆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小米 200克

、

盐适量

、

鸡蛋 2个

、

十三香 1勺

、

食用油适量

、

面粉适量

、

孜然粉适量

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小米洗净，放入高出一指的水，上火蒸15分钟，放凉
步骤2/11 点击查看大图
放入鸡蛋，十三香，盐，搅拌均匀。倒入面粉，一边倒，一边搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
和成不黏手的大面团。
步骤4/11 点击查看大图
把大面团分2个来擀。擀成薄面皮，擀的时候要在上面，还有面皮下面洒上面，不然容易粘。
步骤5/11 点击查看大图
擀成薄皮厚，用刀切成小块。
步骤6/11 点击查看大图
在用叉子在上面扎成小洞。
步骤7/11 点击查看大图
起锅烧油，油6分热，下锅巴片。
步骤8/11 点击查看大图
小火炸，炸的时候翻一下
步骤9/11 点击查看大图
炸至两面金黄，关火控油捞出。均匀的洒上孜然粉，辣椒面（不喜欢吃辣就不放），让每块锅巴都有味道。
步骤10/11 点击查看大图
好吃的小米锅巴就做好了。
最后一步点击查看大图
放凉了，装入保鲜袋里，封上口，吃的时候拿出来点，这样会一直酥脆。

小贴士

1.小火炸，油温6层热就放入。 2.炸至两面金黄色就快点捞出，不然容易炸老，就不好吃了。 3.最后要放入保鲜袋里存放，当小零食吃，太美味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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