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凉拌茄子的做法

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凉拌茄子

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10分左右 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

丁香鱼少量

、

姜末少量

、

盐少量

、

麻油少量

、

生抽少量

、

醋少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
切成丝。
步骤3/5 点击查看大图
用盐腌制一会，也可揉搓，以加快茄子软化的速度。
步骤4/5 点击查看大图
待茄子软化后，漂洗掉多余的盐分。用热水烫茄子，冷却后，沥干。
最后一步点击查看大图
加入生抽，醋，麻油，姜末调味（也可以加点糖），最后，加上丁香鱼（用的是超市里买的乐惠牌的丁香鱼）点缀即可。

小贴士

茄子性寒，加点姜，既能调味也可中和一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-25

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