二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”
农历二月二，我们家乡的习俗是吃“撑腰糕”，以求腰板硬朗。桂花糖年糕用油炸过，外酥里糯，特别的好吃。 由于疫情的关系，今年没有出门买年糕。“棉袄”隔夜做的桂花糖年糕。今早炸过后配上一杯红糖水，真是美味无比。 不知道，有多少朋友和我有相同的习俗。
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步骤1/12
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玫瑰花放入水里煮开5分钟后关后，浸泡至水凉
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步骤2/12
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水凉后过滤出玫瑰花，留下的玫瑰花水有170g
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步骤3/12
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筛入面粉
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步骤4/12
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搅拌均匀无颗粒，提起筷子，面糊成线条
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步骤5/12
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加入白砂糖搅拌均匀
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步骤6/12
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盖上保鲜膜，扎几个孔。水开后，隔水蒸20分钟
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步骤7/12
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蒸好后，凉至80度，倒入玉米油，翻版或揉至玉米油完全渗入面团
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步骤8/12
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整型
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步骤9/12
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撒上桂花
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步骤10/12
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裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，即可食用。(这是'桂花年糕'，'撑腰糕'需要油炸。)
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步骤11/12
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刀上抹油，切成块
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最后一步
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小火煎至金黄就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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