一战成功：椰汁鸡肉菠萝饭

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要复工了，能这样整天陪小孩儿的时间越来越少，有些失落，想着尽量给他们做点有意思的，对自己有挑战的。量不多，自己尝了两口，小孩儿全都吃完了，说下次还要吃，那就是味道不错咯，比较开心。只是知道有这个饭，没吃过，不知道正宗的是什么配料或者做法，今天做的这个就是自己瞎琢磨的，其实挺简单的，就是流程有些复杂。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉 200g

、

菠萝 1个

、

广式腊肠 1根

、

胡萝卜 1根

、

玉米粒 80g

、

椰汁 1罐

、

胡椒粉 2克

、

盐 5g

、

生抽 5ml

、

糖 2克

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
菠萝饭，必须得有菠萝！
步骤2/19 点击查看大图
洗好了，其实也就是用水冲冲，海绵兑了点洗洁精勉强搽了搽。没有想象的那样扎手。
步骤3/19 点击查看大图
菠萝开盖，侧着切的。
步骤4/19 点击查看大图
想了好一会儿该怎样掏肉出来，先用水果刀切进入，再用匙羹挖出来。
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扣好了，左侧那个小黑点是肉扣多了，差点出个洞……
步骤6/19 点击查看大图
想着菠萝要泡盐水，琢磨这个应该也得泡盐水吧，于是就泡上了……
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切了半根玉米的玉米粒。
步骤8/19 点击查看大图
再切一些胡萝卜丁。
步骤9/19 点击查看大图
之前还腌了一些鸡肉。
步骤10/19 点击查看大图
一根广式腊肠切丁，时间紧任务重，没切的那么仔细。
步骤11/19 点击查看大图
腊肠丁先下锅煸炒出腊肠的香味后放玉米粒、胡萝卜。
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继续放腌好的鸡肉炒。
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洗好的米下锅跟配菜拌匀。
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放把拌好的材料放到菠萝里。
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一罐椰汁，正宗椰树的，从小到大都喝的那个牌子，哈哈哈。
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菠萝放到蒸锅里了，上面放点盐油，加椰子汁，最好摆几块菠萝在上面。
步骤17/19 点击查看大图
蒸了40分钟。
步骤18/19 点击查看大图
拿出来咯，卖相还不错。
最后一步点击查看大图
吃！

小贴士

1.想着让米充分吸收椰汁和其他食材的水分就没有泡，稍稍有点硬芯 2.建议米还是泡一下，想用椰汁就椰汁泡，菠萝里实际也放不进太多水份，水少，太不好熟，而且米会硬。 3.掏菠萝时要小心，别弄漏了。我是挖到一半时意识到这个问题的，差那么一点点就透了。

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发布于 2020-03-10

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