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【广式点心】满口咸香，外脆里糯芋丝饼，好听又好吃！的做法

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【广式点心】满口咸香，外脆里糯芋丝饼，好听又好吃！

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1. 视频教程可在B站观看：@TAN_谭 #戳链接#
2. 给出的量大约能做8块芋丝饼。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

芋头 200g

、

腊肠 15g

、

粘米粉 15g

、

盐 1小勺

、

黑胡椒适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
/ 芋头切丝或者擦丝。
步骤2/10 点击查看大图
/ 腊肠切丝。
步骤3/10 点击查看大图
/ 芋头加上适量黑胡椒，1小勺盐，15g粘米粉抓拌均匀。（一开始干粉会比较多，慢慢芋头出水了，就会把粉粘住了）再加入腊肠拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
/ 找一个耐热容器（待会要上锅蒸），内壁抹上油。
步骤5/10 点击查看大图
/ 放入拌好的材料压紧。上锅蒸20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
/ 蒸完后彻底放凉，这样会比较结实不容易散掉。
步骤7/10 点击查看大图
/ 用刀脱模。
步骤8/10 点击查看大图
/ 反扣。
步骤9/10 点击查看大图
/ 切成合适大小。
最后一步点击查看大图
/ 下锅蒸至两面金黄就可以吃了！

小贴士

1. 挑好芋头最重要！同等大小，挑轻的。里面紫色的纤维越多越糯。 2. 煎的时候油可以多一点，煎出来才脆。 3. 芋头不用刀切，用刨丝器也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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